Diese Folge enthält etwas Süßes zum Nikolaus: mit Gedanken von Anna zu einem Rezept aus der Kindheit (Bischofsbrot) und einer Bibelstelle aus einem Psalm.

Rezept für Bischofsbrot – aus Siebenbürgen

120 g Puderzucker, 4-5 Eiweiß, 160 g Mehl, 50 g Rosinen (Zibeben), 50 g Schokolade in kleinen Stückchen (aber nicht geraspelt!), 50 g gehobelte oder gestiftelte Mandeln, nach Belieben auch 50 g Orangeat/ Zitronat oder sonstiges Trockenobst z.B. Aprikosen oder Cranberries, geriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone (unbehandelt), 1 Prise Salz

Das Eiweiß wird mit dem Zucker, einer Prise Salz und der geriebenen Zitronenschale schaumig geschlagen, am besten mit einem Handrührgerät, bis es nicht mehr klar ist, sondern eine feste weiße Masse entsteht. Dann Rosinen, Schokostückchen, Mandeln und ggf. Orangeat, Zitronat, Aprikose oder Cranberries einrührern und zuletzt das Mehl vorsichtig unterheben.
In einer eingefetteten und bemehlten Kastenform ca. 45-55 Minuten bei 160˚ Ober- und Unterhitze backen, bis es goldgelb ist. Guten Appetit!